Fabrikmahlzeit. Ernährungswissenschaft, Industriearbeit und Volksernährung in der Schweiz 1890-1950

https://uzh.academia.edu/JakobTanner Jakob Tanner, Fabrikmahlzeit. Ernährungswissenschaft, Industriearbeit und Volksernährung in der Schweiz 1890-1950, Zürich: Chronos-Verlag 1999, 1999 https://www.academia.edu/7580597/Fabrikmahlzeit_Ern%C3%A4hrungswissenschaft_Industriearbeit_und_Volksern%C3%A4hrung_in_der_Schweiz_1890_1950